उपयोग

अकबरे खुर्सानी नेपाल तथा भारतका दाजिलिङ, सिकिम, कालेम्पुङ, सिलिगुडी क्षेत्र तथा हङकङ, सिङ्गापुरमा पनि नेपाली मूलका व्यक्तिहरु अकबरे खुर्सानीको नियमित उपयोग गर्दछन् । अकबरे खुर्सानी औषधीको रुपमा ग्यासट्रीक र अल्सरका रोगीहरुले समेत प्रयोग गरिन्छ । अकबरे खुर्सानी नियमित खाँदा भोक जाग्ने, खाँदा रुची हुने, थकाइ मेटिने जस्ता गुणहरुले भरेको छ । पाकेको अकबरे खुर्सानीलाई हल्का सुकाई शुद्ध तोरीको तेलमा पकाएो खाने नून वा भिनेगरमा डुबाएर हावा नछिर्ने गरि  बिर्को लगाई राखेमा २ वर्षसम्म खान सकिन्छ । अहिले धेरै अचार उद्योगहरुमा यस्को पेस्ट बनाएर बिक्री वितरण गरिएको छ ।