बाली लिने, बाली भित्र्याउने

ब्रोकाउली कोपी भाग कसिलो र कोपिलाहरू साना कलिला छँदै बाली टिप्नुपर्दछ । धारिलो चक्कु वा हँसियाले कोपीको शीर्ष भागबाट १५–२० से.मि. लामा नरम र कसिलो डाँठसहित काटिन्छ । बाली लिन ढिलो भएमा फूलका पहेंला पुष्पदल देखिन थालेपछि कोपीको बजार मूल्य निकै घट्दछ । ब्रोकाउली बिहानै अथवा साँझपख टिप्नु पर्दछ । घाम लागेको बेलामा टिपे कोपी तुरुन्त ओइलाउँदछ ।